วันนี้ทำหอยทอดเลยเอามายั่วน้ำลายท่านผู้ชมสักหน่อย ทำง่ายมั่กๆ ใช้เวลาก็ไม่เยอะเลย ลองทำดูนะคะถ้าอยากทาน

เครื่องปรุง สำหรับ สามคน หอยแมลงภู่ 1 ถ้วยหรือตามชอบ ถั่วงอก 11/2 ถ้วย กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 3 ฟอง ต้นหอม ผักชี ซอยหยาบๆ อย่างละ 1/2 ถ้วย แป้งมันสำปะหลัง 3/4 ถ้วย แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วย น้ำเปล่า 1 ถ้วย ซอสพริก น้ำส้มพริกดอง; ตามชอบ

ช่วงนี้หนูแข็งแรงมาก ตอนนี้ก็หกเดือนกับ ห้าวัน ทั้งดิ้นทั้งเตะ ทั้งถีบ จนแม่ต้องอาศัยช่วงเวลาหนูหลับงีบหลับไปพร้อมหนู เพราะตอนหนูดิ้นนี่หน้าท้องกระเพื่อมเลย เดี๋ยวจะให้ดูวีดีโอตอนเกิดมาก ว่ามันแรงขนาดไหน พ่อหนูชอบเล่นกะหนูทุกวัน ขนาดเอาหน้าไปแนบพุงแม่ หนูยังเตะพ่อซะหน้าเด้งกลับเลย ท่าทางจะออกมาใ้หเป็นนักเทควันโด้ได้นะเนี่ย ช่วงตีสอง กะช่วงหกโมงเช้าจะเป็นเวลาของหนูเลย พ่อต้องตื่นมาเล่นกะหนูลูบท้องแม่เพื่อให้หนูสงบ แต่ช่วงอื่นของวันหนูก็แค่ขยับตัวไปมา ไม่รุนแรงมาก แต่ช่วงตีสองกะเช้านี่ ยังกะลุกมานั่งหรือเต้นระบำเลย ไม่ตื่นก็ต้องตื่นกันทั้งพ่อทั้งแม่เลย ไม่ยอมต้องแข่งกันคุยกะหนูด้วย ไม่งั้นหนูจำเสียงพ่อกับแม่ไม่ได้ แย่เลยเนอะ ไม่รู้หนูจะคุ้นเคยบ้างหรือเปล่าตอนออกมา พ่อชอบทำเสียงประหลาดให้หนูฟังประจำเลย

ส่วนผสมคัสตาร์ด

นมสด 4 ถ้วย น้ำตาลทราย 1 ถ้วย ผงวานิลา 2 ช้อนชา ไข่ไก่ 6 ฟอง (ใช้ทั้งไข่ขาวไข่แดง 4 ฟอง และใช้เฉพาะไข่แดง 2 ฟอง) ผลไม้ต่างๆ ตามชอบ

ส่วนผสมคาราเมล น้ำตาลทราย 1 ถ้วย น้ำ 1/ 4 ถ้วย

สำหรับวิธีการทำเริ่มจากทำคาราเมลกันก่อน นำน้ำตาลทรายและน้ำใส่ในหม้อไปตั้งไฟอ่อนจนกระทั่งน้ำตาลละลาย แล้วลดไฟลงเคี่ยวต่อประมาณ 5 - 10 นาที จนส่วนผสมข้นเหนียวเป็นคาราเมล (ห้ามคนเด็ดขาด) แล้วยกลงเทใส่ในพิมพ์ให้ทั่วก้นพิมพ์และพักทิ้งไว้

จากนั้นมาทำคัสตาร์ดกันต่อ นำนมสดและผงวานิลาใส่ลงในหม้อนำไปตั้งไฟพอเดือด ยกลงแล้วพักไว้ จากนั้นนำไข่มาตอกใส่ในชามผสม แล้วเติมน้ำตาลทรายคนให้เข้ากัน ค่อยๆ เทส่วนผสมของนมที่ต้มไว้ลงไปในส่วนผสมไข่แล้วคนให้เข้ากันอีกที (แต่อย่าเทนมลงไปรวดเดียวเพราะไข่จะสุกหมด ) และนำส่วนผสมที่ได้มากรองด้วยกระชอนตาละเอียด แล้วก็เทส่วนผสมใส่แม่พิมพ์ที่เตรียมไว้

หลังจากนั้นนำพิมพ์วางลงในถาดขอบสูง และเทน้ำเดือดจัด ๆ ลงในถาดให้ระดับของน้ำร้อนสูงเท่ากับระดับของส่วนผสมในพิมพ์ แล้วยกทั้งถาดใส่ในเตาอบไฟ 180 องศาเซลเซียส นาน 30 - 45 นาที ก็จะได้คาราเมลคัสตาร์ดและตกแต่งด้วยผลไม้อย่างสตรอเบอร์รี่และกีวี่ หรือผลไม้ต่างๆ ตามชอบ และควรนำไปแช่เย็นก่อนกิน เพื่อให้ได้เนื้อคัสตาร์ดที่อยู่ตัวกินแล้วเนื้อเนียนนุ่มลิ้น

ไปพบ midwife ครั้งที่สาม ครั้งนี้ก็หกเดือนพอดี คุณพยาบาลก็ตรวจปัสสาวะ ตรวจความดัน ตามปกติ แต่แปลกไม่เห็นจะให้ชั่งน้ำหนักเลย หรือว่าแกลืมก็ไม่รู้ ตั้งแต่มาตรวจเคยชั่งครั้งแรกครั้งเดียว นอกนั้นก็ชั่งเองที่บ้าน แต่ก็สงสัยว่าแกไม่ประเมินหรือว่าน้ำหนักคุณแม่ขึ้นกีกิโลแล้วก็ได้แต่เก็บความสงสัยเอาไว้ในใจ บันทึกๆๆ บอกแล้วเราต้องหาประสบการณ์การฝากท้องที่นี่ด้วย อะไรดีๆจะได้นำไปแนะนำบ้านเมืองเราใช้ได้

พยาบาลผดุงครรภ์ที่นี่จะเป็นคนเดิมที่ดูแลหญิงตั้งครรภ์ตั้งแต่ครั้งแรก จนกระทั่งทำคลอด เยี่ยมบ้านหลังคลอด พยาบาลประจำตัวแม่จะชื่อ Debbie ก็น่ารักดี แต่แกพูดเบามากไม่ค่อยจะอ้าปากมากเลย เวลาฟังต้องตั้งใจฟังแกมากๆเลย ไม่งั้นจะหลุด ฟังไม่ออก เพราะพี่แกเสียงเบาและพูดเหมือนบ่นให้แกฟังเอง วันนี้ไปแกก็แนะนำเรื่องอาหารและให้พ่อกับแม่โทรไปนัดที่ รพ เพื่อเข้าร่วมเรียนคอร์สการเตรียมตัวเป็นพ่อแม่ ที่ รพ จะมีอบรมและก็สอนอะไรหลายอย่างเช่นสอนอาบน้ำลูก อุ้มลูก เปลี่ยนผ้าอ้อม อันนี้ต้องให้พ่อหนูเข้าฟังเป็นอย่างยิ่ง จริงๆไหม

24 weeks

ช่วงไตรมาสที่สอง ที่นี่เขาจะแนะนำให้คุณแม่ทั้งหลายที่ท้องได้พักผ่อน ไปเที่ยวบ้างเพื่อที่จะไม่เครียดจนเกินไปนักเพราะช่วงไตรมาสแรกก็แพ้ท้องกันซะจนไม่มีเวลาจะนึกถึงอะไร ช่วงใกล้คลอด ท้องแกก็คงจะเตรียมของใช้เตรียมตัวเตรียมใจอีกหลายเรื่อง ช่วงนี้พ่อก็เลยชวนแม่ออกไปเดินเล่นแถวพาร์คใกล้ๆเพื่อจะได้ถ่ายรูปบันทึกไว้ด้วย ไม่ได้ออกรอบจับกล้องนาน เพิ่งจะสังเกตุตัวเองเหมือนกันแค่จาก 23 weeks ถึง 24 weeks หนูโตเร็วมาก จนพุงแม่ยื่นได้ชัดเจนเลย แค่อาทิตย์เดียวเองอ่ะ ก้มๆเงยถ่ายรูปก็ลำบาก แต่ก็ไม่ได้จับกล้องมานาน สะพายกล้องคนละตัวกับพ่อ ออกรอบถ่ายรูปหงส์ และบรรยากาศธรรมชาติที่ Watermead Country Park เพื่อจะดูด้วยว่าพร้อมไหมที่จะไปเยอรมันเดือนหน้ากัน เพราะถ้าเดินสองชั่วโมงไม่รอด โปรแกรมเยอรมันก็คงต้องพับเข้ากระเป๋าไป เพราะพ่อเขาสงสารแม่ไม่อยากให้แม่เดินมาก จริงๆถ้าเดินไปเรื่อย หยุดถ่ายรูปไปเรื่อยๆ ก็ไม่หนักเลย สบายๆ แป๊บๆแถมมีอะไรให้ทำอีก ดูเหมือนไม่เครียดดี กว่าเดินจ้ำๆ

ดูรูปอีกมากมายได้ที่

http://leuk.multiply.com/photos/album/79/2007-10-21WatermeadCountryPark1

การสื่อสาร หมายถึง เป็นกระบวนการนำข่าวสารจากบุคคลหนึ่ง ไปยังบุคคลหนึ่ง เพื่อสร้างความเข้าใจที่ตรงกัน ซึ่งในองค์ประกอบการสื่อสารจะประกอบด้วย ผู้ส่งสาร( Sender) ข่าวสาร (Massage) ช่องทางข่างสาร (Channel) การใส่รหัส และการถอดรหัส ที่ผู้ส่งและผู้รับเข้าใจตรงกัน(Encoding and Decoding) ผู้รับสาร ( Receiver)

พัฒนาการของเด็กแต่ละวัย และบทบาทของพยาบาลในการสื่อสารกับเด็ก

วัยทารก (0-1 ปี) ทารกไม่สามารถพูดได้ แต่จะสื่อสารโดยการแสดงออกทางท่าทาง เช่น ยิ้มเมื่อพอใจ ร้องไห้เมื่อไม่พอใจ ส่งเสียงอ้อแอ้ในลำคอ(Cooing) บทบาทของพยาบาลในการสื่อสารกับเด็ก-เข้าใจในสื่อสัญญาณ(Cues)ที่ทารกแสดงออก และตอบสนองด้วยการอุ้มหรือการสัมผัสที่อบอุ่น พูดจาด้วยน้ำเสียงที่นุ่มนวล ในการ Approach เด็กพยาบาลควรยื่นมือไปแตะเด็ก หรือยิ้มด้วยท่าทีที่เป็นมิตรก่อนที่จะอุ้มตัวทารกในทันทีทันใด

วัยเด็กตอนต้น(อายุ 1-6 ปี) เด็กจะใช้ท่าทางในการแสดงออกมากกว่าคำพูด เนื่องจากยังพูดได้ไม่มากและสื่อได้ไม่ชัดเจนนัก เด็กวัยนี้จะพูดได้ 50 คำตามสัญลักษณ์ที่มองเห็น และใช้ไวยากรณ์ยังไม่ถูกต้องนักและจะมีความตั้งใจเพียงสั้นๆ

-พยาบาลควรอธิบายอย่างย่อๆ เข้าใจง่าย พูดซ้ำๆคำที่ต้องการเน้น เลี่ยงการพูดประโยคยาวๆ

วัยเรียน 6-12 ปี เด็กจะเข้าใจเหตุผลมากขึ้นในการคิด แต่ยังเข้าใจอะไรในเชิงนามธรรมน้อยและรู้จักใช้คำพูดที่ถูกต้องตามหลักไวยากรณ์มากขึ้น มีทักษะการใช้ภาษามากขึ้น บทบาทของพยาบาลในการสื่อสารกับเด็ก - ประเมินระดับความคิดและความเข้าใจในเด็กก่อน การอธิบายจึงควรยกตัวอย่างที่เป็นรูปธรรมให้เด็กมองเห็นหรือนึกถึงภาพได้ การใช้วิดีโอเทป สื่อการสอน รูปภาพ ไดอะแกรมจะช่วยให้เด็กเข้าใจง่ายขึ้น

เด็กวัยรุ่น 13-19 ปี มีทักษะการสื่อสารอย่างสมบูรณ์ มีการคิดในเชิงรูปธรรมและนามธรรมมากขึ้น สามารถวิเคราะห์ปัญหาต่างๆได้อย่างเป็นระบบ บทบาทของพยาบาลในการสื่อสารกับเด็ก - จัดสิ่งแวดล้อมที่เอื้อต่อการสื่อสารเช่นส่งเสริมกิจกรรมต่างๆ อธิบายในประโยคที่ยาวได้มากขึ้นและแสดงความจริงใจในการให้คำอธิบาย และซื่อสัตย์ต่อเด็ก

เนื่องจากว่าแม่น้ำหนักตัวน้อยกว่า 45 กิโลกรัม ดังนั้น Midwife เขาเลยให้แม่ต้องพบหมอที่คลินิคนี้ด้วยเพื่อประเิมินสภาพน้ำหนักและการเจริญเติบโตของลูกด้วย ก็ดีนะ ดูเหมือนเขาจะมีระบบการป้องกันที่ดี ไปพบหมอวันนี้พ่อหนูต้องไปนั่งฟังด้วย เนื่องจากทุกทีพ่อติดเรียนให้น้าจิ๋วไปเป็นเพื่อนแม่ซะทุกรอบเลย

ตอนแรกพบกับพยาบาลผู้ช่วยเขาก็ซักประวัติเพิ่มเิติมนิดหน่อย และก็วัดความดัน ตรวจปัสสาวะ ที่นี่เวลาไปพบหมอทุกครั้งขณะที่ท้องต้องพกปัสสาวะติดตัวก่อนไปด้วย ไปถึงหมอก็ตรวจๆเลย เป็นอะไรที่แปลกว่าบ้าเราเหมือนกัน เพราะไม่ว่าจะไปหาหมอแผนกไหนก็ต้องพกไปด้วย เพราะถ้าเขาพบว่ามีอะไรผิดปกติเช่นน้ำตาลสูง โปรตีนสูง ก็จะได้รับจัดการเสียแต่เนิ่นๆ วัดความดันทุกครั้งเพื่อ confirm พวกภาวะครรภ์เป็นพิษ ตั้งแต่ตรวจมาเป็นครั้งแรกที่พยาบาลคนนี้สังเกตได้ว่าแม่เป็นพยาบาล เพราะเขาอ่านประวัติจากสมุดบันทึกเล่มใหญ่อย่างละเอียด คนอื่นๆไม่เคยถามเลย เข้าไปพบก็สอนๆๆๆ เราก็นั่งรับฟังไปแบบว่าอยากรู้ว่าเขาจะบอกอะไรบ้าง แต่คุณพยาบาลคนนี้ถามก่อนเลยว่าเป็นพยาบาลแผนกอะไรหรอคะ ก็เลยได้บอกไปเขาก็เลยไม่ได้สอนอะไรมากแค่บอกว่ารอแป๊บนะคะ เดี๋ยวคุณหมอจะมาคุยด้วย

สักพักหมอผู้หญิงสงสัยจะเป็น British-Iindian อีกแล้ว จะสังเกตุได้ว่า พวกแขกจะยึดประเทศอังกฤษแล้วเพราะคนอังกฤษเองไม่ค่อยเรียนต่อสูงๆกันเท่าไหร่ ไม่รู้เป็นยังไงเขาจะเรียนกันแค่ Diploma แล้วหางานทำ มีนิสิตแพทย์เข้ามาด้วย ก็จะขออนุญาติคนไข้ก่อนว่าโอเคไหมถ้าจะให้นิสิตแพทย์มาสังเกตุการณ์และช่วยตรวจ ไอ้ความที่เราเองก็สอนนักเรียนเราด้วย ก็เข้าใจหัวอกคนเป็นครูกะนักเรียนละนะ ถ้าปฏิเสธไปเด็กก็ไม่ได้ความรู้ ก็ตกลงไปทุกรอบแหล่ะ นิสิตแพทย์หนุ่มท่าทางเรียบร้อยคนนั้น(ที่ดูไม่น่าจะใช่แขก) ก็ใช้เครื่องฟังเสียงหัวใจหนู ท่าทางจะไม่ค่อยเก่งนักเลยหาอยู่นานมาก เอ้อ กว่าจะเจอ แม่ก็ลุ้นไปกะแกด้วยเพราะว่า อยู่บ้านพ่อกะแม่ก็ซื้อหูฟังมาฟังเองทุกวันก็ฟังได้ มาเจอเครื่องไฮเทคหน่อยดันจะหาไม่เจอเสียนี่

พ่อเขานั่งฟังอยู่ยังบอกเลยหนูหัวใจเต้นเสียงดังมาก ขณะที่นิสิตแพทย์ตรวจไป คุณอาจารย์หมอก็สอนๆ แนะนำอะไรหลายอย่าง และก็บอกว่ารกเกาะต่ำนะ คงต้องมแสกนอีกสองสามรอบจนกว่าจะคลอด มีกระดูกสันหลังคดนิดหน่อยนะคะคุณแม่ ดังนั้นจะให้ทางหมอดมยาทำหนังสือนัดให้มาคุยเรื่องการวางยาหรือการให้ยาแก้ปวดขณะคลอด ก็รอจดหมายนัดจะส่งไปที่บ้านนะ ไม่ต้องกังวล ส่วนเด็กตอนนี้ดูจากแสกนครั้งล่าสุดสมบูรณ์ดี เท่ามาตรฐานแต่ วันที่ 18 ธันวาคม 2007 มาตรวจอีกทีนะคะ แสกนเสร็จก็พบหมอเลย บลาๆๆๆๆๆๆๆ

หมดพูดเร็วมากเลย แป๊บๆก็ให้คุณพยาบาลคนเดิมมาออกใบนัดให้

เนื่องจากวันนี้เป็นวันครบรอบแต่งงานของพ่อกับแม่พอดี พ่อก็เลยชวนแม่ไปถ่ายรูปกับลูกซะหน่อยจะได้บันทึกเอาไว้ให้ลูกดูว่าท้องแม่ค่อยๆโตขึ้นแค่ไหน

More pictures

http://leuk.multiply.com/photos/album/75/2007-10-16SusheewasProtrait

ครบรอบวันแต่งงาน ไม่อยากเปลืองกะตังค์ไปกินนอกบ้าน เลยทำข้าวหมูแดงหมูกรอบกินซะให้หายคิดถึงหน่อยเนื่องจากมาอยู่อังกฤษ 1 ปี คิดถึงจะแย่

สูตรหรือ ได้มาจากเนตก็มาผสมผสานกันแล้วแต่ว่าเราจะมีเครื่องปรุงอันไหน

เครื่องปรุง

ส่วนผสมหมูแดงแบบใช้ผงสำเร็จรูป

หมูเนื้อแดงติดมันเล็กน้อย 500 กรัม ผงหมูแดงปรุงสำเร็จ 1 ซอง น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ ถ้าไม่มีก็ไม่ต้องก็ได้ค่ะ ต้นหอมตัดสั้น 5 ต้น แตงกวาปอกเปลือกหั่นเป็นแว่น
ผักชีเด็ดเป็นช่อ 1/4 ถ้วย ไข่ไก่ต้มสุก 3 ฟอง ข้าวสวย 5 ถ้วย

ถ้าไม่มีผงก็ใช้สูตรนี้เลยค่ะ

• เนื้อหมูส่วนสะโพก 500 กรัม
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
• สีผสมอาหารสีแดง 1/4 ช้อนชา

ส่วนผสมน้ำหมูแดง

กระดูกหมูหรือไก่สำหรับต้มน้ำซุป 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง 4 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ งาขาวคั่วให้หอม 1/2 ถ้วย แป้งมันละลายน้ำ 1/4 ถ้วย

ส่วนผสมของน้ำราดอีกสูตรนึง

• น้ำ 1 ถ้วย
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปึก 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ผงพะโล้ 1/2 ช้อนชา
• ดอกโป๊ยกั๊ก ย่างไฟให้หอม 1 ดอก
• ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• งาขาว 2 ชต.
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ 1. เอาน้ำใส่หม้อ ตั้งไฟให้เดือด ใส่เครื่องทั้งหมดยกเว้นงากับแป้งข้าวโพดลงไป เคี่ยวนานประมาณ 15 นาที 2. ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำพอให้ข้น เติมลงในหม้อ คนให้เข้ากันดี เติมงาขาวลงไป

เครื่องปรุงน้ำจิ้ม ซีอิ๊วดำ พริกชี้ฟ้าดองน้ำส้ม

วิธีทำ 1. ล้างเนื้อหมูแดงให้สะอาด หมักกับผงปรุงรสหมูแดง กระเทียม น้ำผึ้ง น้ำมันงา เหล้าจีน คนส่วนผสมน้ำหมักให้เข้ากัน หมักหมูทิ้งไว้ประมาณ 30 - 45 นาที 2. นำหมูที่หมักไว้แล้วไปย่างด้วยไฟกลาง ขณะย่างพรมด้วยน้ำหมักหมูไปด้วย ย่างพอให้ข้างในสุกฉ่ำน้ำ ผิวนอกพอเกรียมสวย พักไว้ 3. ปอกเปลือกไข่ต้มให้สะอาด ล้างน้ำอีกครั้ง ผ่าเป็น 4 ส่วนด้วยด้ายขึงตึง 4. ล้างกระดูกให้สะอาด ใส่หม้อน้ำแช่ไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง นำขึ้นตั้งไฟอ่อน พอเดือดเคี่ยวต่ออีกประมาณ 30 นาที จึงช้อนกระดูกออก 5. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายแดง ซอสมะเขือเทศ คนให้ส่วนผสมละลาย ชิมรสดูให้ออกหวาน เค็มตามชอบ 6. ละลายแป้งมันกับน้ำสะอาด เทลงขณะน้ำราดเดือดจัด คนให้น้ำราดออกข้นเหนียว ใส่น้ำมันงาลอยหน้าลงโรยงาคั่วคนให้เข้ากัน

more pictures

http://susheewa.multiply.com/photos/album/48/MooDangandCrispyPork

วันนี้เป็นวันครบรอบแต่งงานอีกรอบนึงแล้ว ไม่มีอะไรพิเศษมากมายเพราะว่าเราสองคนได้เติมเต็มความรักแก่กันทุกวันอยู่แล้ว แถมปีนี้มีของขวัญล้ำค่าจากพระเจ้ามาให้อีกชีวิตนึง ตอนบ่ายไปพบหมอ คุณสามีเลยชวนไปคุณแม่กะคุณลูกไปนั่งเล่นถ่ายรูปแถวๆบ้าน เย็นก็กลับมาทำข้าวหมูแดงกะข้าวหมูกรอบทาน

more pictures http://susheewa.multiply.com/photos/album/47/PhotoAlbum2007-10-16_

Serves Eight Ingredients

8 chicken legs
3 chorizo sausages, cut into 1 inch pieces
4 tablespoons olive oil
3/4 cup chopped onion
1 clove garlic, chopped
1 1/2 cups medium grain rice
1 teaspoon salt
1/2 teaspoon white pepper
1 teaspoon saffron threads
4 cups chicken stock (or 2 cups chicken stock and 2 cups clam juice)


1 pound shelled & cleaned shrimp marinated in:
1 clove garlic, chopped
1 onion, chopped
1 tablespoon parsley, chopped
1/2 cup oil
1/2 cup white wine


1/2 pound fresh mussels and/or clams
2 cans artichoke hearts, drained
1 jar whole pimentos, drained
1/2 cup fresh or frozen peas, cooked and drained
8 lobster claws or crab claws

2 lemons, quartered

Methods

In a large pan, brown the chicken legs and sausages in the olive oil. Add chopped onions and garlic, brown. Remove meat mixture from pan and reserve. Add rice to pan and cook until slightly golden and transparent. Add salt and pepper. Bring stock to a boil. Dissolve saffron in the boiling stock. Cover rice with the stock and put the meat mixture back in the pan. Cover and cook slowly until the liquid is absorbed (about 30 minutes) on the cooktop.

Marinate shrimp for at least one hour. Remove from marinade before adding to paella pan after the liquid has absorbed into the rice.

Garnish paella with mussels/clams, artichoke hearts, pimentos, peas, crab and lobster. Cover and let the garnish ingredients steam for 20 minutes over a low fire (so the rice on the bottom does not burn). Serve with lemon sections.